TOP　>　レシピ紹介　>　オレンジ風味のやわらか角煮

	材料（4人分）
	豚ばら肉（塊） 300g しょうが 少々 にんにく 1かけ ゆで卵 2個 水 1カップ	酒 1カップ しょうゆ 大さじ6 サラダ油 少々 アヲハタ55 オレンジママレード １瓶
	水の量は様子を見て調整して下さい。

	フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を脂身の面から焼く。こんがりと焼き色が付いたら、裏返して更に２〜３分焼き、ペーパータオルでフライパンの余分な油をふく。豚肉がかぶるくらいの水と薄切りにしたしょうがを加え、煮立ったら火を止める。 豚肉がちょうど入るくらいの鍋に1を移し入れ、つぶしたにんにく、酒、しょうゆ、ジャム、水を加え、強火にかける。煮立ったら落し蓋をし更にふたをして、弱火で1時間煮たら火を止める。表面に脂が白く固まるまで、室温に２〜３時間置く。 固まった脂をスプーンで取り除き、豚肉を取り出して、５cm幅位に切り、煮汁はこし器でこす。鍋に豚肉と煮汁を戻し、殻をむいたゆで卵を加え、煮からめる。 3のゆで卵を半分に切り、肉と一緒に盛り付ける。